Nell’ambito di una campagna nazionale di controlli disposta dal Comando Carabinieri per la Tutela della Salute, i Carabinieri del NAS di Parma hanno intensificato le attività di vigilanza igienico-sanitaria in pasticcerie e panifici delle province di Parma, Modena, Reggio Emilia e Piacenza.
L’operazione è stata finalizzata a garantire la sicurezza alimentare e il rispetto delle normative relative a etichettatura e igiene, con particolare attenzione ai prodotti tipici delle festività natalizie come panettoni, pandori e dolci artigianali.
Controlli nella provincia di Reggio Emilia
A Reggio Emilia, le verifiche hanno evidenziato numerose irregolarità in un panificio-pasticceria. Sono state riscontrate l’omessa indicazione degli allergeni nei prodotti, la mancata dichiarazione del quantitativo espresso in percentuale (QUID) degli ingredienti caratterizzanti e la mancanza dell’elenco fornitori nel manuale di autocontrollo.
Le condizioni igienico-sanitarie sono risultate inadeguate, con sporco diffuso e attrezzature non pulite. Per queste violazioni sono state emesse sanzioni per un totale di 2.666 euro e inoltrate segnalazioni all’autorità sanitaria competente.
