A seguito di una recente ispezione igienico-sanitaria, i Carabinieri del NAS di Parma, hanno rilevato irregolarità igienico-sanitarie e strutturali in un fast-food di Reggio Emilia.
Tra le principali criticità riscontrate vi erano sporcizia diffusa e superficie muraria ingiallita all’interno della cucina, apparecchiature frigorifere con eccessiva formazione di ghiaccio al loro interno e lo stoccaggio delle materie prime in locali non idonei.
Nel controllo è emersa anche l’omesso controllo delle scadenze dei prodotti conservati nelle unità refrigeranti. Alcuni alimenti risultavano infatti già scaduti e, considerato l’esiguo quantitativo, sono stati smaltiti dal gestore attraverso il conferimento nei contenitori dei rifiuti.
Per queste violazioni sono state comminate sanzioni amministrative per un importo complessivo di 3.000 euro.
I militari hanno altresì rilevato l’omessa predisposizione delle procedure corrette per la consegna a domicilio delle preparazioni e la mancata esibizione degli attestati di formazione del personale alimentarista addetto alla manipolazione degli alimenti.
Le criticità riscontrate sono state segnalate alla competente Autorità Sanitaria per l’adozione dei provvedimenti del caso.
È stata infine emessa una diffida per l’omesso aggiornamento del menù disponibile per la clientela, riguardante l’elenco delle sostanze che possono provocare allergie o intolleranze alimentari.
