“Si torni ad avere la forza di esporre gli animali”

Dopo il periodo di restrizioni, quest' anno ha visto il rifiorire di numerose fiere ed esposizioni a tema agricolo in Appennino: la fiera del Parmigiano Reggiano di Casina è forse l'esempio di maggiore rilevanza ma anche tutte quelle sagre il cui nome richiama direttamente l'agricoltura hanno ripreso vigore. Anche con iniziative che comprendono le macchine agricole. Insomma un gran fermento per un mondo, la cui base, lavora duramente, e ci tiene a dirlo. Già, perchè quante volte dobbiamo spiegare che il cibo, il formaggio, non nasce sugli scaffali dei supermercati. Solo gli addetti ai lavori possono sapere tutto il lavoro e l'impegno che c'è dietro, tutti i momenti difficili, anche della vita privata, che sono l'altra faccia della medaglia dei sorrisi mentre si taglia una forma di formaggio e si posa per una foto.

Eppure, noi produttori, siamo i primi a non voler comunicare cosa c'è dietro all'incredibile prodotto che abbiamo tra le mani: non si vede più una vacca fuori dal cortile aziendale.

Gli animali in esposizione sono sempre andati in calando nel corso degli anni ma dopo la pandemia mentre tutto ha ripreso, le esposizioni di vacche no.
Quasi prendendo la palla al balzo, quasi prendendo il contesto come scusa per togliersi di mezzo quella gran seccatura che era esporre gli animali. Si era sempre fatto, il nonno lo faceva, per cui anche solo con un capo ma si andava avanti. Ora ci si può attaccare a cause di forza maggiore.
Ma sono il primo a dire che esporre animali è un grande impegno, non è solo il giorno della fiera, ma è tutto il lavoro a casa prima.
E non è un obbligo, ma proprio per questo è qualcosa che richiede passione, passione per l'allevare, per gli animali e l'orgoglio nel mostrare i frutti del proprio lavoro, del legame non scritto che ci unisce alle nostre vacche che tanto ci chiedono ma tanto ci danno. Già ci danno, perchè la vacca , seppur inconsapevolmente, con una generosità che non ha eguali nel mondo animale, dona il suo bene più prezioso: il latte, anche a chi non è suo figlio.
E questa generosità permette di mantenere famiglie, pagare rette universitarie, acquistare belle macchine e di mantenere un indotto mostruoso che è ovviamente fatto a sua volta di persone.
Io non voglio proprio pensare che la vacca sia considerata un male necessario poco più che ereditato.
Sono sicuro che sono tanti gli allevatori che mettono il cuore nell'allevare i propri animali e che avrebbero davvero l'orgoglio di esporre magari la vacca preferita, o quella che è in azienda da tanti anni o quella che rende più piacevole il lavoro.
Senza selezioni di vari standard o cose che francamente ritengo completamente staccate dalla realtà ma partendo dal cuore degli allevatori appasionati, perchè la passione e la soddisfazione nel fare il proprio lavoro si vedono lontano un chilometro.
E, parliamoci chiaro, è questa la variabile principale per il benessere degli animali stessi.
Ricordando che questo, anche un non addetto ai lavori, un consumatore, è perfettamente in grado di vederlo...

(Daniele Valcavi, allevatore)